Die Ernte ist für dieses Jahr abgeschlossen. Die Qualität unserer Williamsbirnen und Quitten ist sehr gut, auch wenn die insgesamt verfügbare Menge geringer ausfällt. Der Spätfrost im Frühjahr hat einige Sorten getroffen und die Erträge entsprechend reduziert.
Aktuell reift die Maische in unseren Behältern heran. Wie jedes Jahr geben wir ihr ausreichend Zeit, um Aroma und Struktur vollständig zu entwickeln. Ab Ende November beginnen wir dann mit der Destillation.
Wir freuen uns darauf, aus den diesjährigen Früchten wieder hochwertige Brände zu erzeugen – trotz kleinerer Ernte ein vielversprechender Jahrgang.
