Ein besonderes Fass...
Bei der Verkostung der einzelnen Whiskys aus den Fässern war ein besonderes dabei, das sich grundlegend von den anderen im Geschmack abhob. Vom Küfermeister Aldinger in Köngen wurde das Fass mit 144 Liter Füllgehalt aus schwäbischer Stieleiche im Jahre 1966 hergestellt. Als Besonderheit besitzt es ein ungewöhlich breitbauchiges Hochoval. Über 30 Jahre lang diente es als Apfelmostfass und wurde dann speziell ausgebrannt. Durch die Einwirkung der Hitze öffneten sich die Poren des Holzes. Dabei veränderten sich zum einen die Aromen des Eichenholzes und zum anderen die noch darin eingelagerten Apfelmost-Aromen. Im Jahre 1995 konnten wir dieses Fass dann als unser fünftes in unseren Bestand aufnehmen - deswegen auch der Name "Nr. 5".
Geschmack und Geruch
Die ersten beiden Füllungen wurden recht schnell sehr herb und wurden deshalb mit unserem Schwäbischen Whisky Single Grain vermischt. Erst bei der dritten Befüllung wurde der Whisky harmonisch und nach 6-jähriger Lagerzeit reifte das Destillat zu einem eigenen Charakter heran. Der sonst liebliche Vanilleton der Eiche und das fruchtige Aroma des Apfelweins sind in dem besonderen Fass zu einem dunklen schweren Geschmack mit einer leicht herben Note verwandelt worden.
